Fresh List of Dirty Foods: The New Dirty Dozen

Fresh List of Dirty Foods: The New Dirty Dozen

Dirty Dozen- Most Pesticide Contaminated Fruits/Veggies (Kwiecień 2019).

Anonim

Autor: Rachel Neifeld, RD, CDN

Kobiety w ciąży mogą chcieć dwa razy pomyśleć o testowaniu smaku tego soczystego grona na rynku, na podstawie wyników tegorocznej aktualizacji "Poradnika klienta do pestycydów w produkcji" przez Environmental Working Group (EWG). Pojedynczy winogrono testowało pozytywnie 15 pestycydów i zastąpiło szpinak jako numer pięć najbardziej skażonych pestycydami produktów na półkach sklepowych w tym roku.

Grupa robocza EWG zgłosiła stwierdzenie "uderzających" różnic między liczbą pestycydów a pozostałościami stwierdzonymi w przypadku najbardziej ciężkich pestycydów owoców i warzyw w porównaniu do najczystszych. Mimo że jabłka i seler nadal mają w tym roku numer jeden i dwa plamy jako najbardziej skażone pestycydami, warto sprawdzić zaktualizowaną listę, ponieważ pojawiają się nowe dodatki do "brudnej tuziny", takie jak ogórki, ostra papryka i pomidory koktajlowe, które zajmują trzecie miejsce jako "najbrudniejsze" owoce na rynku. Z drugiej strony, na liście "Czystego Piętnastki" pojawiło się kilka produktów, w tym szparagi, awokado, kapusta, kantalupa i kukurydza.

Należy unikać stosowania pestycydów, szczególnie w pierwszym trymestrze ciąży, ze względu na negatywne skutki, jakie mogą mieć na szybko rozwijający się system nerwowy dziecka. W obszernym badaniu opublikowanym w wydaniu Environmental Health Perspectives z 2011 roku stwierdzono, że dzieci kobiet z najwyższą ekspozycją na pestycydy miały niższe wyniki IQ po osiągnięciu wieku szkolnego. Każde 10-krotne zwiększenie ekspozycji na fosforan organiczny wykryte podczas ciąży odpowiadało 5, 5 punktowemu spadkowi ogólnych wyników IQ.

Daje to matkom dobry powód, by kupować odmiany organiczne lub dokładnie myć produkty znajdujące się na liście "Dirty Dozen". Dobrym sposobem na czyszczenie produktów jest napełnianie butelki z rozpylaczem trzema szklankami wody, a jedna szklanka białego octu i wytrawianie wytwarza około sześć razy, aby pokryć powierzchnię, a następnie spłukać pod zimną wodą, aby wypłukać resztki octu (i obawy o skażenie) z dala.

Rada EWG jest zdania, że ​​jedzenie owoców i warzyw, niezależnie od ich pozycji na liście, jest ważniejsze niż spożywanie mniejszej ilości lub zmniejszenie różnorodności owoców i warzyw w diecie. W ten sposób ciężarne kobiety nie omijają bogactwa fitoskładników znalezionych w jabłkach, doskonałego źródła witaminy C w selerze oraz wielkiego wegetariańskiego źródła żelaza występującego w szpinaku.

Chociaż optymalne jest wybieranie produktów ekologicznych zamiast nieekologicznych przy zakupie tych produktów żywnościowych, obawy związane z ekspozycją na pestycydy nie powinny uniemożliwiać kobietom spożywania ich, zgodnie z dyrektywą EWG. Korzyści płynące z tych pokarmów bogatych w składniki odżywcze są daleko idące i niezbędne dla kobiet w ciąży i ich rosnących dzieci. Pamiętaj, aby dokładnie wyczyścić produkty przed jedzeniem, aby zmyć zanieczyszczenia wraz z obawami związanymi z brzydkimi pestycydami.

Źródła:

  • Środowiskowa grupa robocza
  • Perspektywy zdrowia środowiskowego